DescrizioneL'Acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto, ma è già salato: per condire un'insalata è perciò sufficiente aggiungere solo un poco di olio. L'Acidulato Ohindo è prodotto con le stesse prugne giapponesi Ume, usate per preparare le Umeboshi. Messe a fermentare con sale e foglie di Shiso in barili di legno secondo il metodo tradizionale, le prugne Ume producono questo condimento acidulo e salato.
IngredientiPrugne giapponesi (Prunus mume) 68%, sale, foglie di Shiso (Perilla frutescens).
Caratteristiche nutrizionali
| Valori Medi |
Per 100 g |
| Fibre |
0,3 g |
| Carboidrati |
5,5 g |
| Energia |
104 kJ
25 kcal |
| Sodio |
6,73 g |
| Proteine |
0,5 g |
| Zuccheri |
0,41g |
| Grassi |
0 g |
| Acidi saturi grassi |
0 g |
Modalità d'usoUtilizzare insieme ad olio per condire insalate, al posto di aceto e sale. Salsa per verdure: unite un cucchiaio di Tahin (crema di sesamo) a due cucchiaini di Acidulato Ohindo e mescolate bene. Usate per insaporire piatti di verdure ed alghe.
ConservazioneValidità a confezionamento integro: 36 mesi.
FormatoCapacità: 500 ml.
Cod. 2ACIUME
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